食品伙伴网讯 10月26日，山东省市监局发布最新一期抽检通报，其中餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、冷冻饮品、肉制品、食用农产品、水产制品、水果制品、饮料9大类食品26批次样品不合格，检出了农药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、微生物污染、重金属污染、生物毒素等问题。

　　11批次食品检出农药残留超标问题

　　11批次食品检出农药残留超标问题，分别为桃都农贸市场王瑞银销售的尖椒，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；临清市商博瑞百货有限公司销售的豇豆，其中灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；利群集团诸城购物广场有限公司销售的香蕉，其中噻虫嗪和噻虫胺均不符合食品安全国家标准规定；济宁高新区佰美联华超市杨村矿店销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；高密市老禚蔬菜经营部销售的豇豆（豆角），甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；莱阳市东方果蔬批发市场曲学销售的菜豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；张店宗岭水果店销售的小台芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；泰山区绿珍批发市场赵河祥销售的韭菜，腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯均不符合食品安全国家标准规定；章丘区刁镇蔬菜市场袁善祯销售的土豆，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；齐河万亩良田生鲜店销售的沃柑，其中丙溴磷不符合食品安全国家标准规定；历城区王备战蔬菜经营部销售的丝瓜，其中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定。

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对水生生物、家蚕、蜜蜂等具有较强的毒性，对生态环境造成一定的影响。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氟虫腈超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氟虫腈在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

　　甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对豇豆中蓟马、豆荚螟等有较好防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在豆类蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大残留限量值为0.015mg/kg，在瓜类蔬菜（黄瓜、西葫芦、苦瓜除外）中的最大残留限量值为0.007mg/kg。

　　吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治芒果、香蕉等黑星病、叶斑病等。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在杧果中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇、姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg，在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

　　丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用的非内吸性有机磷类杀虫剂，在叶片上有较好的渗透性，对柑橘红蜘蛛等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用丙溴磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，丙溴磷在柑中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

　　6批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　6批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为德州市陵城区存姐超市销售的标称为衡水市源华食品有限公司生产的果丹皮（生产日期/批号：2022/4/6，规格型号：计量称重），其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；山东好口福餐饮管理有限公司加工的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；乐陵市龙悦副食批发店销售的标称为砀山县亿隆食品有限公司生产的中式香肠（生产日期/批号：2022/5/8，规格型号：200g/袋），胭脂红不符合食品安全国家标准规定；山东省淄博市高青县田横路城北便民市场杜东东销售的标称为青州市政辉食品厂生产的酥鱼，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；济宁市任城区海记牛肉汤馆加工的咸菜丝，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；五莲县恩宝副食批发部销售的标称为平邑县亿华面食坊生产的红豆沙（油炸类糕点）（生产日期/批号：2022/6/8，规格型号：计量称重），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品可能会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能对人体健康产生影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。

　　胭脂红又名大红、亮猩红，偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。胭脂红在动物试验无中毒现象，但是如果长期摄入胭脂红超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌腊肉制品中不允许使用胭脂红。

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟制水产品（可直接食用）中的最大使用量为1.0g/kg。